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Encornets farcis et mésanges bleues
J'ai fais des encornets farçis mais pas pensé de prendre en photo avant. Alors voilà ce qui reste.
Beaucoup de travail mais pas mauvais du tout.
Recette à ma façon.
Ingrédients:
chair a saucisse
Talon de jambon cuit
Epinards hachés
oignons, ail , persil , sel, poivre
2 oeufs
Pulpe de tomates
sauce tomate à la Provençale
Vin blanc
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Hacher la chair a saucisse, le talon de jambon, oignons , ail et persil.
Bien mélanger le tout, mettre sel et poivre (attention la chair a saucisse est assaisonnée déja en tenir compte)
Faire revenir un peu dans une sauteuse, pas cuire complètement.
Faire dégeler des épinards hachés et réduire. Les mélanger à la farce, introduire les deux oeufs battus.
Bien mélanger.
Les tubes d'encornet doivent être dégelés et crus.
Remplir les tubes d'encornets, tasser un peu et fermer avec un cure dent.
Les placer dans le panier vapeur de la cocotte minute et cuire 30 minutes.
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Faire revenir des oignons dans une cocotte en fonte, ajouter une boite de pulpe de tomates et un gros pot de sauce tomate à la provençale ( ou 2 pots de sauce provençale). Mouiller avec un grand verre de vin blanc et un peu d'eau.
Ajouter vos encornets farcies dans la sauce et faite cuire encore à feu doux jusqu'a ce que la sauce s'épaississe. Je les ai fait cuire une heure tres doucement et en les tournant de temps en temps.
J'ai fait du riz surinam pour les accompagner.
Bon appétit
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Ah je vous mets 2 photos de mésanges bleues.
J'aime bien cette photo, elle est un peu embêtée avec le couscous.
Et puis celle là qui est aussi marrante.
Bonne semaine et bon lundi.
Gros bisous à tous
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Commentaires
31CéliaDimanche 13 Octobre 2013 à 14:32Très très appétissant ! Une idée pour un futur repas. La pauvre mésange !! un peu pateux dans le bec on dirait !! Toutes mes amitiés Léa. Bonne soiréeRépondre30babethDimanche 13 Octobre 2013 à 14:3229pankaDimanche 13 Octobre 2013 à 14:32
aujourd hui est un grand jour YVANIE rentre a la maison avec sa maman , elle a l air de bien appréciée le lait maternel car elle a deja prit 300 grammes , moi je trouve que cela fait beaucoup quand meme en moins d une semaine , et elle avait perdue un peu comme tous les bébés ce qui fait presque 65 grammes par jour
dis moi tu es une cuisiniere hors pair , tu en fais de bonne choses a manger c est super de régaler les siens et surtout quand ils apprécient , la belle soeur de istres est comme toi quand elle reçoit elle cuisine beaucoup et bien aussi , hier chez elle c était couscous maison
gros bisous et pour les oiseaux démoralisée , j aie tout enlevée ce qui pandouillait par la , puisqe aucun ne vientMerci Léa
de prendre de mes nouvelles et surtout d'avoir lu l'article.
Boffff c'est une journée épuisante,
ne serait-ce que par le trajet long et pénible, puis ensuite l'ambiance hôpital a gérer ... mais bon pas le choix !!!...
En espérant que cette injection va être efficace
car la drenière n'a pas fonctionné !!!...
J'adore ça les encornets , délicieux j'en fais de temps en temps...
Bonne journée...Ici soleil,
mais je ne pense pas que cela dure !!!...
Bizzzzzzzz
- bonsoir, il fait plus doux, mais du vent et de la pluie peut être; alors je préfère le froid et le soleil!! bonne soirée gros bisous et belles phots de la mésange, quant aux encornets, c'est bien appétissant
bonjour Léa
le temps en Normandie n'est guère enviable aussi
beaucoup de vents violents et de fortes pluies ! brrrrr
l'hiver est bien long je trouve
belle fin de journée pour toi
à très vite
bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzbonjour
je viens pour te remercier d'être passé sur mon blog pour me souhaiter mon annif c'est super sympa et gentille passe une bonne soirée bisous mariana et merci encore de cette attention
j'aime beaucoup les photos de tes mésamésanges
je connais le département de l'ain,car je suis en cote d'or et ma fille de macon n'a qu'à traverser le pont
bel aprés-midi et gros bisous
janine
bonjour ma douce léa ,j'espere que l'on te felicite de tes bons petits plats que tu prepares avec amour! pas de bonnes connections hier aprés toi j'ai fermée ,la crise .je ne me depetre pas de l'administratif pour mon frére ,sa fille n'a rien fait ,elle n'a même pas vidée et eteind le frigo! depuis le 25 nov ce doir être chouette ,je craque .....bisous ma chérie danybonjour léa
tu me rejouit encore aujourd'hui avec ses belles mésanges
hummm poiur les encornet ça donne faim et je vais y aller vite fait car le boulot ne m'attendera pas cet après midi ,et depuis ce matin pas trop la forme toujours cettte fatigue qui ne part pas et mes migraine qui me pourrissent la vie ,je n'arrive pas a passer celle de ce matin ,
le soleil commence a ce lmontrer super malgrès que je bose ,
gros bisous
j'adore les encornets farcis, les scipions et tous ces trucs dans ce genre.. miam.. miam..
les mésanges sont magnifiques..
en ce qui concerne ton soucis pour les images, il faudrait que tu ailles expliquer tout ça sur le forum de chez over.. ils te répondront.. si tu sais pas faire, demande à gilles de son pseudo cricketbleu.. il est en principe dans les favos de claire.
bon début de semaine
kissouilles.. jean claude..
Je me doute bien que les encornets devaient être un régal !!!
Les mésanges aiment le couscous ? Moi aussi !!
Bon lundi (c'est la rentrée des classes ici et mon fils n'était pas ravi !)
Bisous
tu les as bien prises, pas facile de prendre des oiseaux....passe un bon lundiBonjour Léa, effectivement ils devaient etre bons, il n'en reste pas beaucoup..lol..
Ah oui comme tu dis la mésange est un peu embétée..elle en aurait trop pris? quand à la seconde elle à l'air de se demander par ou elle va commencer..
Bonne journée, gros bisous @+
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