• Aujourd'hui je vais vous donner la recette de l'aligot.
    C'est une spécialité de l'Aubrac.

     Faire cuire 1kg de pommes de terre (vieilles) et les passer en purée. Ajouter à cette purée trés chaude,
    150 g de beurre et
    200 g de crème fraîche.
    Lier le tout
     Ajouter:
     350 g de tome aligot (Cantal frais) que vous aurez émincée avant.
    Un peu de lard fondu 
    du sel, du poivre et de l'ail haché finement à votre convenance.
    Mettre à feu vif et remuer constamment, toujours dans le même sens, avec une spatule en bois en soulevant légèrement la pâte.
    Lorsque le mélange est filant, l'aligot est prêt à déguster.
    Il se sert généralement avec des saucisses grillés.
    Bon appétit!!!!


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  • J'ai envie de vous faire découvrir peut-être quelques recettes qui sont connues et servies dans ma région.
    Aujourd'hui la recette de la truffade.
     Faire cuire dans un peu de lard fondu 1kg de pommes de terre (vieilles) coupées en rondelles. Les écraser légèrement à la fourchette au cours de la cuisson.
     Ajouter sel,poivre et un peu d'ail pilé.
     Lorsque les pommes de terre sont à point, ajouter 400 g de tome fraîche de Cantal (ou tome aligot) coupée en petit morceaux ou en fines tranches.
     Laisser fondre, puis ajouter du persil et mélanger.
     Lorsque la préparation est filante, la truffade est prête à servir. En général on l'accompagne de saucisses grillés. 
    C'est une spécialité Auvergnate mais beaucoup servie en Lozère aussi.
     Bon appétit!!!


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  • Les poires commencent à mûrir et avec quelques unes qui sont bien jaunes, j'ai voulu essayer de faire la confiture au chocolat, recette de Panka. 
       Voilà le résultat de l'essai. Panka tu n'aurais jamais dû montrer la tienne. Non!!! je vous jure je l'ai pas goûté. Oh!!! le gros mensonge que je fais, je l'ai plus que goûté, chut!!!
    Quel délice!!! Je pense que mes petits enfants vont aimer, je vais faire le test de dégustation.
    Bon il va falloir que JC (Jean Claude et non Jésus Christ) grimpe dans l'arbre pour ramasser d'autres poires car en plus elles sont délicieuses à manger, bien juteuses.
    Sur ce, je vous souhaite une bonne soirée et gros bisous
    Je comprends pas je meretrouve avec une communauté "Toute la déco" alors que je me suis pas inscrite???


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