• Recette de l'aligot

    Aujourd'hui je vais vous donner la recette de l'aligot.
    C'est une spécialité de l'Aubrac.

     Faire cuire 1kg de pommes de terre (vieilles) et les passer en purée. Ajouter à cette purée trés chaude,
    150 g de beurre et
    200 g de crème fraîche.
    Lier le tout
     Ajouter:
     350 g de tome aligot (Cantal frais) que vous aurez émincée avant.
    Un peu de lard fondu 
    du sel, du poivre et de l'ail haché finement à votre convenance.
    Mettre à feu vif et remuer constamment, toujours dans le même sens, avec une spatule en bois en soulevant légèrement la pâte.
    Lorsque le mélange est filant, l'aligot est prêt à déguster.
    Il se sert généralement avec des saucisses grillés.
    Bon appétit!!!!

    « Recette de la truffadeLa coupétade »

  • Commentaires

    26
    L'abondance en savoi
    Dimanche 13 Octobre 2013 à 14:44
    L'abondance en savoi
    coucou bonsoir j'adore;mais bon voilà rien que de passer ici,j'ai pris 3 kg!!mdr!!bonne soirée bisous
    25
    Max
    Dimanche 13 Octobre 2013 à 14:44
    Bonjour, une bien bonne recette assez difficile à réaliser. Bonne journée.
    24
    elisabeth
    Dimanche 13 Octobre 2013 à 14:44
    elisabeth
    tes la 1 er a trouvé , oui depuis 1978 que l'on a acheter la maison mes chiens décede  son la , le véto les fait insinére est je récupaire les cendre ou ils sons dans une boie que claude a fait pour eux , , voila tout mes amours  qui mon donner tand de bonheurs bien venue sur mon blog
    23
    elisabeth
    Dimanche 13 Octobre 2013 à 14:44
    22
    Mercredi 7 Octobre 2009 à 05:05
    louna
    pour toi ce parfum de roses pour une journée des plus agreables , et je me repete , penses a te reposer ...je tiens a toi alors cool, cool....a plus tard ma douce , je vais faire pipi ds ma fiole et a 6h j'ai une prise de sang, diabete , cholesterol ,etc.... connerie aussi , qui sait !!!
    21
    Mardi 6 Octobre 2009 à 22:13
    Marilys
    Aussi bon que la truffade et encore plus facile à faire !!! Une fois qu'on a mis la tome, il ne faut pas chauffer trop fort sinon ça ne file pas

    Bonne nuit
    20
    Mardi 6 Octobre 2009 à 21:34
    j'ai du monde jeudi j'ai acheté de quoi faire la recette bisou du soir
    19
    Mardi 6 Octobre 2009 à 21:32
    bonsoir, un peu tard, débordée!! j adore l aligot; en ce qui concerne les cheminées le faéit de les habiter au contraire ça ne les dégrade pas, les "propriétaires" les entretenaient bonne soirée gros bisous
    18
    Mardi 6 Octobre 2009 à 21:31
    bonsoir, un peu tard, débordée!! j adore l aligot; en ce qui concerne les cheminées le faéit de les habiter au contraire ça ne les dégrade pas, les "propriétaires" les entretenaient bonne soirée gros bisous
    17
    Mardi 6 Octobre 2009 à 21:14
    Bonsoir léa je te passe te faire un petit coucou et te souhaiter une douce nuit bisous à demain
    16
    Mardi 6 Octobre 2009 à 21:02
    mirdan89
    Bonsoir,
    MIAM, MIAM.....j'arrive, tu m'en gardes un peu.....
    Bises.A+
    15
    Mardi 6 Octobre 2009 à 19:07
    THEESSE

    COUCOU
     
    MERCI DE TES VISITES j'avais pas faim ce soir mais quand j'ai vu tout cela me donne envie, ici il fait chaud 22° 0 19H00 il pleut et soleil, passe une bonne semaine et soirée bisous

    14
    Mardi 6 Octobre 2009 à 18:19
    panka
    léa je viens de m apercevoir que ce n est pas six sortes de roses que j aie mais cinq , tant pis je laisse ainsi 
    pour les recettes je suis toujours preneuse pas de probleme , les idées nouvelles ne peuvent etre que les bienvenues , je vais sur le blog de loeticia dans mes favoris elle a aussi de tres bonnes recettes  nottement a un moment c était les pieds et paquet que nous ne connaissons pas ici  comme je n aurais jamais connue les tripoux sans toi et dire que maintenant on se régale  on en a mangé deux fois frais et j en aie mis deux paquets au congelateur pour plus tard cet hiver
     ce midi avec le poulet roti c etait tres bon l aligot merci , je vais noter les recettes
     bonne soirée bisous et a demain
    13
    Mardi 6 Octobre 2009 à 17:20
    Bonsoir ma Léa !!! eh bien je crois que je vais à nouveau noter cette délicieuse recette... pour les soirées d'hiver ! Je te souhaite une bonne soirée, je t'embrasse très très fort et te tel dès que.... dès que ! Je ne t'oublie pas ma chérie.
    12
    Mardi 6 Octobre 2009 à 15:30
    C'est le genre de plat que je mangerais sur la tête d'un pouilleux ! (ça fait drôle d'écrire ça ! quand on le dit, ça fait pas pareil (lol) !!!! Que ça doit être bon ! Pour les origines des noms de famille, effectivement ce n'est pas facile de les retrouver. En ce qui me concerne, je sais que je suis d'origine grecque (à 7 générations). Après mon frère qui n'a pas d'enfant, le nom n'esxiste plus. Ca me rend triste d'ailleurs. Alors, pour qu'il aille au maximum dans le temps, je l'utilise toujours avec mon nom d'épouse. Comme ça, il vit encore un peu ! Mon père avait fait des recherches assez complètes. Je suis contente d'en connaître au moins l'histoire. Bon après midi Léa et .... bon apétit. Bisous
    11
    Mardi 6 Octobre 2009 à 15:00
    Miam! Tu nous nourris pour l'hiver là!!!
    10
    Mardi 6 Octobre 2009 à 14:48
    mamigina
    bonjour ca donne envie  tout sa  j en ai mange de laligot l an dernier quant on est alle a flagnac  c est tres bon  je vais relever la trufade   pour  en faire  ici aussis on a le vent d autan  et il fait  chaud  il arrete la pluie  bonne soiree bisessssss
    9
    Mardi 6 Octobre 2009 à 13:18
    Fanfan
    Bonjour Léa, tes recettes sont appétissantes et rustiques, avec les pierres apparentes et les ustensiles en bois, cela donne de belles photos dignes d'un livre de cuisine !
    Je constate aujourd'hui avec tristesse la fermeture des blogs de Bibi et de Dan ... Je ne suis plus trop présent sur les blogs par manque de temps et de motivation, j'ai énormément de choses à faire, que ce soit au jardin ou à la maison, alors soit je dépose rapidement une ou deux photos, soit je fais des articles en plusieurs fois, sur brouillons, quand j'estime qu'ils sont assez complets, je les envoie ... Ne prenant pas le temps de répondre aux coms, je suis assez étonné de continuer à en recevoir et par respect pour les personnes qui continuent à venir jeter un oeil chez moi, avec ou sans com, je continue tant bien que mal à alimenter mon espace.
    Il est possible que je ne passe pas pendant plusieurs jours, je ne suis pas passé chez certains depuis plus d'un mois et je comprends que les gens se demandent pourquoi, si je fais un article pour expliquer les raisons, on me dit à coup sûr que je n'ai pas besoin de me justifier, mais au fond, chaque personne chez qui je ne passe pas se dit que je la boycotte, c'est faux, je fais simplement comme je peux avec mon emploi du temps et un ordi commun à toute la famille, donc pas toujours disponible !
    Enfin bref, il va maintenant me manquer deux personnes avec qui j'entretenais des échanges intéressants, j'espère que tu ne vas pas t'arrêter aussi, passe une bonne journée, bisous, à bientôt !
    8
    Mardi 6 Octobre 2009 à 11:26
    salut mon amie , mmm!!! sa ma laire très bon, mais pas pour le régime!!!le soleil est parti!!!!!je te souhaite un bon mardi, bise a+
    7
    Mardi 6 Octobre 2009 à 10:00
    panka
    bonjour léa comme la belle fille vient manger ce midi je vais faire ta recette , mais hélas pas avec de la saucisse , mais avec un poulet cuit a la broche (( car mon poulet est décongelé )) mais ça devrait aller quand meme 
     cette belle fille qui a 30 ans avait son grand pere qui possèdait des chenes truffiés et un chien , donc on avait des truffes qu elle r amenait de labas du coté de grenoble , je ne sais pas si le terrain a été vendu ou louer avec la maison , je vais lui demander ce midi , car son pere habite les alpes de hautes provences donc ce n est pas a coté quand meme et lui s occupe d huiles essentielles bio , ça sent bon chez eux
     gros bisous ma léa
    6
    Mardi 6 Octobre 2009 à 09:34
    Bonjour Léa! tout d'abord merci pour toute tes visites qui me font toujours très plaisir...Dany hier ma laissé un com, et j'ai vue son article, elle a pu arriver à se connecter sur son blog, je vois que son séjour se passe bien et celà me ravie...merci d'être passer souhaiter l'anniversaire d'Annita, je suis sûr qu'elle viendra te remercier, mais en attendant c'est moi qui vient te remercier pour lui avoir souhaiter...cette recette que tu as mise aujourd'hui je ne suis pas sûs d el'aimer car je n'aime pas le fromage et encore moins la crème fraîche...douce et agréable journée..bisous fort bisous du coeur
    5
    Mardi 6 Octobre 2009 à 08:38
    lyson48
    Bonjour léa merçi pour la recette.hier j'avais des problémes sur internet pas moyen de me connecter.Il fait doux ce matin 18 degrés.Bonne journée gros bisous lyson
    4
    Mardi 6 Octobre 2009 à 08:33
    MAMOUNETTE93
    Hum j'en ai l'eau en bouche !!!!!  bonjour avec la pluie ma douce Léa j'espère que tu vas bien en ce mardi que je te souhaite trés bon gros bisous
    3
    Mardi 6 Octobre 2009 à 08:20
    louna
    bonjour ma lea de moi, ce matin ici aussi , on a deja 21 a 8h15 , je crois bien que ça va faire mal quand ça va virer ....on attend 30 minimum pour cet apres midi, de la folie ...mais on va arriver a 32 , sur .....je vais aller faire quelques courses et apres je sors plus , je traine une fatigue severe en ce moment ...bisous ma douce , penses a te reposer un peu...
    2
    Mardi 6 Octobre 2009 à 06:29
    Bonjoue Léa!! j'espère que tu vas bien ...alors puisque tu habite la lozère nous sommes voisine moi j'habite le Gard à 10km d'Alès ...mais je ne sais pas ou habite Dany est-ce le Gard ? ...nous allons de temps en temps en Lozère ...je connais très bien le pont de Mont vert, chateau neuf de randon, Meyrueis,les vignes et bien d'autres encore..je te souhaite une bonne journée ...aujourd'hui peut être de la pluie..il le faudrait d'ailleurs car chez nous c'est très sec...bisous à bientôt
    1
    Mardi 6 Octobre 2009 à 05:36
    gigip480

    bonjour léa
    hum je vais te piquer la recette ça me plait bien
    passe une très bonne journée ,
    gros bisous

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :