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Recette de la truffade

J'ai envie de vous faire découvrir peut-être quelques recettes qui sont connues et servies dans ma région.
Aujourd'hui la recette de la truffade.
 Faire cuire dans un peu de lard fondu 1kg de pommes de terre (vieilles) coupées en rondelles. Les écraser légèrement à la fourchette au cours de la cuisson.
 Ajouter sel,poivre et un peu d'ail pilé.
 Lorsque les pommes de terre sont à point, ajouter 400 g de tome fraîche de Cantal (ou tome aligot) coupée en petit morceaux ou en fines tranches.
 Laisser fondre, puis ajouter du persil et mélanger.
 Lorsque la préparation est filante, la truffade est prête à servir. En général on l'accompagne de saucisses grillés. 
C'est une spécialité Auvergnate mais beaucoup servie en Lozère aussi.
 Bon appétit!!!

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P
bonjour léa <br />  tu dois etre une bonne cuisiniere , moi aussi je l aie été et plus que maintenant , je travaillais chez un docteur et a notre epoque , je faisais de tout , l acceuil , le téléphone , la<br /> cuisine , le ménage etc  et comme son épouse etait partie avec un autre , pendant cette periode (( monsieur )) recevait pareil j etais tres jeune moins de 19 ans et les invités me felicitaient<br /> toujours pour ma cuisine , mais une fois mariée , mon homme aime le simple , alors j aie énormément perdue le coup de main , mais bon c est ainsi <br />  qu elle na pas été ma surprise ce matin de voir qu il pleuvait et je pense meme qu il a bien plu la nuit ,je verrais cela quand il fera plus jour , mais je suis contente car on ne peut pas<br /> vivre sans eau , meme si quand il pleut c est désagréable<br />  bonne journée léa
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G
<br /> bonjour léa<br /> pour moi ce matin je vais prendre simplement mon café ,lol<br /> je te souhaite une excellente journée ,bisous<br />
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B
bonjour ma Léa !!! je viens de noter ta recette, ça a l'air délicieux... humm... en plus avec le mauvais temps qui commence à arriver, ça va nous réchauffer ! pour l'instant il pleuvine mais il ne<br /> fait pas froid. Promis j'essaie de t'appeler. Je t'embrasse très fort ma chérie.<br />
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T
merci ,il est un peu tôt ce matin mais je vais la faire quand je vais avoir du monde! bonne journée!ici il pleut enfin!
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L
et au feu de bois , je me regale de le regarder , mon dieu que j'en mangerais bien , meme maintenant...je vois que tu as compris mes maigres explications , je suis rassurée ....mille bisous du tarn<br /> ou le soleil brille toujours autant ...il fait meme chaud la journée...je dors toujours fenetre et volets ouverts , tu vois ...bisous ma douce
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